L'avenir des supermarchés: omnicanal et proche du client

avenir des supermarchés

Alors que la chaîne de supermarchés Jumbo a déclaré que la livraison gratuite à domicile de produits d'épicerie est un «modèle économique commercial irrationnel», le concurrent Albert Heijn a ouvert la porte à une première expérience avec le magasin sans espèces. Les deux signaux indiquent que les supermarchés sont aux prises avec le consommateur erratique et gâté. On ne sait pas à quoi ressemblera l'avenir des supermarchés. Il est clair que seules les grandes supers intelligentes survivent dans l'arène.

L'appel à l'aide de Jumbo Supermarkten, par l'intermédiaire du directeur financier Ton van Veen, était remarquable. Dans Twinkle Digital Commerce il a dit sans ambiguïté que la livraison gratuite à domicile n'est pas possible. Il ne voit pas de solution sous forme de livraison payée aussi rapidement. Le consommateur est habitué à la livraison gratuite par presque tous les acteurs non alimentaires en ligne. Dans ce contexte, les clients trouveraient incompréhensible que leur propre supermarché ne livre pas également gratuitement, selon l'homme financier de Jumbo.

Le client a le pouvoir

Le client a le pouvoir. Il n'y a donc pas d'autre option que «d'absorber» les coûts avec un beau mot. C'est-à-dire, tenir pour acquis et fusionner dans la grande image. Selon Van Veen, le sommet de la rentabilité des supermarchés a été atteint de toute façon. Les coûts augmentent, les rendements sont sous pression. Conclusion: "Il ne restera pas toujours tel qu'il est maintenant." Renouveler, réduire les coûts, utilisation intelligente de la technologie et apprendre à connaître les clients de bout en boutsont des conditions préalables essentielles pour assurer l'avenir des supermarchés.

Coûts élevés, maigres retours. Tous les supermarchés ont du mal avec cela. L'un des postes de coûts les plus importants est la main-d'œuvre. Cela explique pourquoi Albert Heijn expériences avec la boutique sans espèces. Cela s'est déjà produit dans quelques magasins d'Amsterdam. Là, les clients devaient encore passer leur carte de débit dans le scanner. Ce n'est plus nécessaire dans la boutique d'essais qui a ouvert ses portes à Zaandam début septembre, où tout a commencé. Les capteurs et les caméras enregistrent ce que vous prenez (ou remettez) sur quelle étagère. À la sortie, vous voyez le montant final qui est automatiquement débité de votre compte. Albert Heijn souligne que le système n'utilise pas la reconnaissance faciale.

L'avenir des supermarchés est «proche de chez soi»

Selon Albert Heijn, le concept est particulièrement adapté aux mini-supermarchés temporaires, dans les bureaux par exemple ou dans les nouveaux quartiers. Des mini-supermarchés mobiles sont même envisagés, afin que les clients puissent «obtenir leurs produits partout». Cela annonce-t-il la renaissance de «l'homme du SRV», les supermarchés mobiles nés en 1966 de l'initiative de coopération de différents grossistes? Ce n'est pas inconcevable. En Scandinavie et en Chine, des expériences sont déjà en cours avec des supermarchés autonomes 24h / 24, sans caisse enregistreuse, qui font la navette entre le client et l'entrepôt de manière autonome, fonctionnent à l'énergie solaire et offrent la possibilité de faire du shopping avec une application intelligente.

Cette division marque l'avenir des supermarchés

Commandez l'épicerie en ligne et faites-vous livrer à domicile gratuitement ou non, ou l'épicerie au plus près de chez vous, selon le concept de niche historique du SRV, sans «l'homme», mais autonome et intelligent. Dans tous les cas, selon le spécialiste de la stratégie et de l'innovation Richard Janssen de Nyenrode Busniness University, les supermarchés font face à une bataille acharnée pour survivre à la fois sur le marché physique et en ligne. Les pilotes de jeu actuels devront faire des choix solides, a-t-il récemment déclaré dans une interview à Emerce. Une dichotomie encore plus nette peut être prévue pour la spécialisation (frais et expérience) d'une part et la standardisation (volumes élevés) d'autre part, à répartir entre les plus grandes chaînes. Avec quelques miettes pour quelques acteurs de niche.

Janssen s'attend à ce que deux à trois des chaînes de supermarchés existantes restent dans le segment supérieur et offriront à Jumbo et Albert Heijn les meilleures opportunités. Dans le segment inférieur, le gâteau semble déjà être divisé, c'est là que Lidle et Aldi règnent. Une condition importante du succès est que les supers continuent à y investir stratégie multicanal: contacts directs et expérience en magasin, avec ou sans caisse enregistreuse, complétés par la commande en ligne et la commodité de livraison, dans la mesure où cela affecte les retours, tant que les consommateurs ne sont pas enclins à tirer leur portefeuille pour la livraison.

 

 

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